Sézamovo-mrkvové placky

Hľadáte alternatívu pečiva? Väčšina z nás vie, že klasické pečivo nám neprospieva  a na bielej múke vzniká veľká závislosť. Tieto placky u nás máme takmer vždy, jeme ich k šalátom alebo ako bežné chlebíčky s nátierkami či medom. Sú naozaj výborné, tak sa nedajte odradiť sušením.

Potrebujeme:

1 varianta na 4 plechy

• 2 kg mrkvy
• 300g  sézamu
• 250g ľanu
• 250g slnečnice
• 100g tekvice
• 2-3 lyžičky ružovej himalájskej soli (podľa chuti)
• trošku vody podľa potreby

2. varianta na 2 plechy (iné zloženie)

• 1 kg mrkvy
• 100g zlatého ľanu
• 100g hnedého ľanu
• 100g lúpaného sézamu
• 80g nelúpaného čierneho sézamu
• 150g nelúpaného sézamu natural
• 1 dl vody
• 2 KL ružovej himalájskej soli

Postup:

Polovicu mrkvy  rozmixujeme a druhú nastrúhame na jemno. Ľan,  slnečnicu a tekvicu si rozomelieme (rozmixujeme) na múku (časť tekvice a slnečnice môže byť na hrubšie).   Zmiešame spolu s mrkvou. Pridáme sézam, soľ, trošku vody  a vymiešame cesto.

Sušenie v rúre:

Na plech dáme papier na pečenie a cesto rovnomerne rozotrieme. Dávka je na dva (alebo 4) plechy. Po hodine môžete nakrájať na štvorčeky kolieskom na pizzu (príborovím nožíkom). Sušte v teplovzdušnej rúre 12 až 16 hodín, pri teplote 40 stupňov. Po 10 hodinách placky otočte na druhú stranu.

Pokojne dajte sušiť na noc. Ja nechávam pootvorené dvierka na rúre a režim prúdenia vzduchu. Teplotu nastavím pod 50 stupňov. Po nejakom čase nakrájam a ráno ich obrátim na druhú stranu a ešte chvíľu dosuším.

Dajú sa sušiť aj na slniečku, prípradne v zime nad radiátorom.

Sušenie v sušičke:

Použite vložku na tekuté potraviny. Cesto nanášajte lyžicou a formujte placky. Nastavte si požadovaný program s teplotou do 42 stupňov. Doba sušenia môže byť rozličná, predpokladám však minimálne  12 hodín.

Placky skladujte v otvorenej nádobe (alebo len prekryté utierkou) na suchom mieste. Vydržia aj 2 mesiace.

(poznámka: Údajne spotreba elektriky pri sušení v rúre pri nízkych teplotách za 12 hodín je asi rovnaká ako pri pečení mäsa pri 2-3 hodinách. Ja suším veľa a náklady sa nezdvihli, takže to bude pravda).